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食品杀菌机效率快、杀菌效果好

食品杀菌的方法有物理杀菌和化学杀菌两大类。化学杀菌是使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等杀菌剂。而由于化学杀菌存在化学残留等影响,当代视频杀菌方法更趋向于物力杀菌方法。今天我们重点来了解物理杀菌方法,让大家对其饮料生产过程有一个更为详细的了解。现在很多的食品厂商使用食品杀菌机的比较多,因为不仅效率快,而且杀菌效果好。

物理杀菌方法可分为:热杀菌法和冷杀菌法。

热杀菌法又分为湿热杀菌法、干热杀菌法、微波杀菌法和远红外线加热杀菌法。

冷杀菌法又分为紫外线辐射杀菌法、电离辐射杀菌法和冷冻杀菌法。在湿热杀菌法中,有巴氏杀菌法、高温短时杀菌法和超高温瞬时灭菌法。所谓巴氏杀菌法是低温长时杀菌法,杀菌温度低于100℃,保温时间为30分钟。高温短时杀菌法的杀菌温度一般在100℃以下,如牛奶的HTST杀菌温度为85℃,保持15秒以上。超高温瞬时灭菌法,杀菌温度子在120℃以上,仅保持几秒钟。

HTST(高温短时杀菌法)和UHT(超高温瞬时灭菌法)杀菌法,不但效率高,而且食品的结构和外观及营养和风味的保存都较其他杀菌方法好。随着食品厂的增加,食品杀菌机的需求量会越来越大。

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